صفاء الشوق
عدد الرسائل : 316 تاريخ التسجيل : 30/04/2008
| موضوع: فطائر تركية الخميس مايو 01, 2008 3:43 am | |
| فطائر تركية بحشوات مختلفة
المقادير
1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء
2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق
2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم
الطريقة
- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية
__________________
__________________ تحياتي | |
|
صغيرونه المديــــر
عدد الرسائل : 102 تاريخ التسجيل : 29/04/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية السبت مايو 03, 2008 10:46 am | |
| مشكووووووره على الموضوع لوووول نبي دوم هالمواضيع الحلوه | |
|
صفاء الشوق
عدد الرسائل : 316 تاريخ التسجيل : 30/04/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية الأحد يونيو 08, 2008 7:09 am | |
| | |
|
ع_س_و_ل_ه
عدد الرسائل : 241 تاريخ التسجيل : 01/05/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية الإثنين يونيو 09, 2008 3:27 pm | |
| وايووووووووووووو روعااااااااااااااااااااااااا يعطيك ربي الف الف عافيه | |
|
صفاء الشوق
عدد الرسائل : 316 تاريخ التسجيل : 30/04/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية الثلاثاء يونيو 10, 2008 6:03 am | |
| مشكوره حبيبتي ع المرور
وننتظر جديدك
سي يو | |
|